Περιγραφή

Μαυρομάτικα Φασόλια

• Είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα, ενώ όταν συνδυαστούν με άλλες πηγές φυτικών πρωτεϊνών, όπως ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά και ξηρούς καρπούς, παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας
• Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και διαλυτές, που ασκούν υπολιπιδαιμική δράση
• Τα μαυρομάτικα φασόλια περιέχουν φυλλικό οξύ, θειαμίνη, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, καθώς και πολύτιμα φυτοχημικά συστατικά, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• Επίσης έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη