Η κανέλα μπορεί να μειώσει τις βλάβες μιας πλούσιας σε λιπαρά διατροφής

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος θεωρείται σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, διαβήτη και άλλες επιβλαβείς ασθένειες. Νέα έρευνα, ωστόσο, δείχνει ότι μέρος αυτού του κινδύνου είναι δυνατό να αντισταθμιστεί ενσωματώνοντας την κανέλα στη διατροφή.

ι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι ποντικοί που έτρωγαν για 12 εβδομάδες τροφές με πολλά λιπαρά αλλά παράλληλα κατανάλωναν κανέλα, πήραν λιγότερο βάρος και κοιλιακό λίπος και είχαν υγιέστερα επίπεδα λίπους, σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, σε σύγκριση με εκείνους που ακολούθησαν την ίδια δίαιτα χωρίς την συμπληρωματική κανέλα. Οι συγγραφείς της μελέτης από την OmniActive Health Technologies Inc στο Morrison του  New Jersey, παρουσίασαν πρόσφατα τα συμπεράσματά τους σε επιστημονικό συνέδριο που πραγματοποιήθηκε στη Minneapolis των ΗΠΑ.

Η καρδιαγγειακή νόσος είναι ένας όρος ομπρέλα για τις καταστάσεις που επηρεάζουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής προσβολής, του εγκεφαλικού επεισοδίου και των καρδιακών παθήσεων. Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου για άνδρες και γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες, σκοτώνοντας περίπου 610.000 ανθρώπους κάθε χρόνο. Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στις ασθένειες αυτές. Μια ανθυγιεινή διατροφή – όπως είναι τα πολλά λιπαρά – μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, υψηλή χοληστερόλη και άλλες καταστάσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο κακής καρδιαγγειακής υγείας.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η έρευνα έδειξε ότι οι πολυφαινόλες που περιέχει η κανέλα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να μειώσουν ορισμένους από τους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγεικά νοσήματα που προκαλούνται από κακή διατροφή. Οι ερευνητές προσπάθησαν με τη μελέτη αυτή να εξετάσουν εάν η κανέλα θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση των βλαβερών επιπτώσεων που σχετίζονται με μια πλούσια σε λιπαρά διατροφή. Η ομάδα διαπίστωσε  την ευεργετική δράση της κανέλας στους ποντικούς των οποίων οι δίαιτες συμπληρώθηκαν με το αγαπημένο αυτό μπαχαρικό, τόσο στο σωματικό βάρος όσο και στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα  καθώς και καλύτερα λιπιδικά προφίλ.

Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι ποντικοί που πήραν κανέλα είχαν λιγότερα μόρια που σχετίζονται με την αποθήκευση λίπους, ενώ είχαν αυξημένα επίπεδα αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών μορίων. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες, το οποίο είναι μια ανισορροπία των ελεύθερων ριζών που έχει συσχετιστεί με πολυάριθμα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής προσβολής και των καρδιακών παθήσεων. Με βάση τα ευρήματά τους, η ομάδα των ερευνητών πιστεύουν ότι η κανέλα μπορεί να μειώσει τις βλαβερές συνέπειες μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Πηγή: itrofi.gr

Οι αντιγηραντικές ιδιότητες των μανιταριών

Τα μανιτάρια μπορεί να περιέχουν ασυνήθιστα υψηλές ποσότητες δύο αντιοξειδωτικών και σύμφωνα με τους επιστήμονες, θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της γήρανσης και την ενίσχυση της υγείας.

Mια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry δείχνει ότι ορισμένα μανιτάρια περιέχουν δύο αντιοξειδωτικά που πιστεύεται ότι βελτιώνουν την υγεία και αποτρέπουν τη γήρανση. Ο Robert Beelman, καθηγητής Επιστήμης των Τροφίμων και διευθυντής του Pennsylvania State University Center for Plant and Mushroom Products for Health ηγήθηκε της μελέτης και ο Michael D. Kalaras, μεταδιδακτορικός βοηθός Επιστήμης των Τροφίμων, ήταν ο συγγραφέας της έρευνας. Οι επιστήμονες είχαν ήδη συνειδητοποιήσει ότι τα μανιτάρια είναι “η πλουσιότερη πηγή” ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται εργοθειονίνη, αλλά είχαν περιορισμένη γνώση για τη γλουταθειόνη, ένα άλλο σημαντικό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον, τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών ποικίλουν στα διάφορα είδη μανιταριών και για το λόγο αυτό οι ερευνητές ήθελαν να μάθουν ποια είδη περιείχαν μεγαλύτερα ποσοστά από αυτές τις δύο ενώσεις.

Τα νέα ευρήματα είναι σημαντικά στο πλαίσιο της αποκαλούμενης θεωρίας των ελευθέρων ριζών για τη γήρανση. Όπως εξηγεί ο καθηγητής Beelman, «η θεωρία αυτή υπάρχει εδώ και πολύ καιρό και στηρίζεται στο ότι όταν οξειδώσουμε τις τροφές για να παράγουμε ενέργεια παράγεται ταυτόχρονα και μια σειρά από ελεύθερες ρίζες που είναι παράγωγα της δράσης αυτής και πολλές από αυτές είναι αρκετά τοξικές. Το σώμα έχει μηχανισμούς για τον έλεγχο των περισσότερων, συμπεριλαμβανομένης της εργοθειονίνης και της γλουταθειόνης, αλλά τελικά κάποιες αρκούν για να προκαλέσουν βλάβη, η οποία έχει συσχετιστεί με πολλές από τις ασθένειες της γήρανσης, όπως ο καρκίνος, και το Alzheimer”. Ωστόσο, αξίζει να αναφερθεί ότι η θεωρία των ελεύθερων ριζών είναι αμφιλεγόμενη. Μερικές μελέτες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι με την αφαίρεση των ελεύθερων ριζών από τα κύτταρα, μπορεί να παραταθεί η διάρκεια ζωής των ζώων. Αντίθετα, άλλες έρευνες απέτυχαν να αποδείξουν ότι η συμπληρωματική χορήγηση αντιοξειδωτικών μπορεί να κάνει το ίδιο – αν και οι πιθανότητες διαβίωσης χωρίς ασθένεια μέχρι το τέλος της μέγιστης διάρκειας ζωής έχει αποδειχθεί ότι αυξάνεται με τα αντιοξειδωτικά.

Ο καθηγητής Beelman συνοψίζει τα ευρήματα της έρευνας λέγοντας: “Αυτό που βρήκαμε είναι ότι, χωρίς αμφιβολία, τα μανιτάρια είναι η υψηλότερη διαιτητική πηγή αυτών των δύο αντιοξειδωτικών που λαμβάνονται από κοινού και ότι ορισμένα είδη μανιταριών είναι πραγματικά γεμάτα και με τα δύο. Ανακαλύψαμε ότι τα porcini έχουν το υψηλότερο ποσοστό από οποιαδήποτε άλλα δοκιμάσαμε”. Οι ερευνητές εξέτασαν 13 είδη μανιταριών και τα συνηθισμένα μικρά κοινά λευκά μανιτάρια, τα λεγόμενα «κουμπιά» είχαν την χαμηλότερη συγκέντρωση των αντιοξειδωτικών, αν και περιείχαν υψηλότερη συγκριτικά με άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε μια συσχέτιση μεταξύ της εργοθειονίνης και της γλουταθειόνης, καθώς τα μανιτάρια που είχαν υψηλές συγκεντρώσεις του ενός αντιοξειδωτικού, είχαν επίσης υψηλά επίπεδα και του άλλου. Ο καθηγητής Beelman πρόσθεσε ότι το μαγείρεμα των μανιταριών δεν μεταβάλλει τα αντιοξειδωτικά, καθώς οι ενώσεις είναι “πολύ σταθερές στη θερμοκρασία”. Θεωρεί επίσης ότι οι μελλοντικές μελέτες θα πρέπει να εξετάσουν τις επιπτώσεις αυτών των δύο αντιοξειδωτικών στις νευροεκφυλιστικές διαταραχές, σημειώνοντας ότι : “οι έρευνες είναι ακόμη σε αρχικό στάδιο, αλλά βλέπουμε ότι χώρες που έχουν περισσότερη εργοθειονίνη στη δίαιτά τους, όπως η Γαλλία και η Ιταλία, έχουν επίσης χαμηλότερες επιπτώσεις νευροεκφυλιστικών ασθενειών”.

Πηγή: itrofi.gr

3 super τροφές που φρενάρουν τη γήρανση των πνευμόνων!

Ένας τύπος φλαβονοειδούς που βρίσκεται σε φρούτα με έντονο χρώμα μπορεί να επιβραδύνει την πτώση της λειτουργίας των πνευμόνων που επέρχεται με τη γήρανση.

ροηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι οι φυτικές χημικές ουσίες γνωστές ως φλαβονοειδή έχουν ευεργετικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι ανθοκυανίνες, ο τύπος των φλαβονοειδών που διερευνήθηκαν στην παρούσα μελέτη, επιδρούν στους ιστούς των πνευμόνων σχεδόν αμέσως μετά την κατανάλωσή τους, ενώ συνδέονται και με μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ). Οι ανθοκυανίνες ωφελούν τους πνεύμονες επειδή μειώνουν την παραγωγή βλέννας και φλεγμονωδών εκκρίσεων.

Ωστόσο, “τα επιδημιολογικά στοιχεία σχετικά με τη σχέση μεταξύ των φλαβονοειδών και της λειτουργίας των πνευμόνων είναι πολύ λιγοστά”. Θέλαμε λοιπόν να διερευνήσουμε εάν η πρόσληψη διατροφής και οι ανθοκυανίνες σχετίζονται με τη μείωση της λειτουργίας των πνευμόνων σε ενήλικες μέσης ηλικίας». δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης που έκανε η Σχολή Δημόσιας Υγείας Μπλούμπεργκ του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς των ΗΠΑ, Vanessa Garcia-Larsen, PhD, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα ανθρώπινης διατροφής του Τμήματος Διεθνούς Υγείας.

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 463 ενήλικες (μέση ηλικία: 44) που συμμετείχαν στη δεύτερη και τρίτη έρευνα για την αναπνευστική υγεία της Ευρωπαϊκής Κοινότητας από το 2002 έως το 2012. Εκείνοι που συμπεριλήφθηκαν στην τρέχουσα μελέτη συμπλήρωσαν ένα διατροφικό ερωτηματολόγιο και υποβλήθηκαν σε σπειρομετρία κατά την εγγραφή και μετά την παρακολούθηση.  Μια κοινή δοκιμή πνευμονικής λειτουργίας, η σπιρομέτρηση μετρά την ποσότητα αέρα που μπορεί να εκπνέει ένα άτομο σε ένα δευτερόλεπτο (FEV1), τη συνολική ποσότητα αέρα που μπορεί να εκπνεύσει ένα άτομο μετά από μια βαθιά αναπνοή (FVC) και την αναλογία των δύο, FEV1 / FVC. Οι συμμετέχοντες στη συνέχεια ομαδοποιήθηκαν σε τεταρτημόρια με βάση την ποσότητα των ανθοκυανινών που κατανάλωναν.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα στο υψηλότερο, σε σύγκριση με το χαμηλότερο, τεταρτημόριο της πρόσληψης ανθοκυανίνης είχαν:

χαμηλότερο ποσοστό ετήσιας πτώσης του FEV1 από εκείνο στο χαμηλότερο τεταρτημόριο: -9,8 χιλιοστόλιτρα ετησίως (mL / έτος) έναντι -18,9 mL / έτος.

χαμηλότερο ποσοστό ετήσιας πτώσης του FVC από εκείνο στο χαμηλότερο τεταρτημόριο: -9,8 mL / έτος έναντι -22,2 mL / έτος.

χαμηλότερο ποσοστό ετήσιας πτώσης FEV1 / FVC: -0,02 / έτος.

Οι ερευνητές ανέλυσαν επίσης τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ανθοκυανίνης και της λειτουργίας των πνευμόνων στους καπνιστές, σε εκείνους που δεν είχαν καπνίσει ποτέ και σε εκείνους που εγκατέλειψαν. Η σχέση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης των φλαβονοειδών και της μειωμένης πτώσης της πνευμονικής λειτουργίας φάνηκε να είναι ισχυρότερη τόσο στους καπνιστές όσο και σε εκείνους που είχαν σταματήσει από ό, τι στον γενικό πληθυσμό της μελέτης. Μεταξύ των καπνιστών, η μελέτη δεν βρήκε συσχέτιση μεταξύ πρόσληψης ανθοκυανίνης και πνευμονικής λειτουργίας.

Η μελέτη προσαρμόστηκε για ένα ευρύ φάσμα παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των χαρακτηριστικών της διατροφής των συμμετεχόντων, του φύλου, του ύψους, του δείκτη μάζας σώματος και της κοινωνικοοικονομικής κατάστασης. Ένα άλλο πλεονέκτημα της μελέτης ήταν η συμμετοχή συμμετεχόντων από δύο χώρες, τη Νορβηγία και την Αγγλία. Η μελέτη περιορίστηκε από το σχετικά μικρό μέγεθός της και το γεγονός ότι οι δίαιτες αυτοαναφέρθηκαν.

Η πρώτη έρευνα για την αναπνευστική υγεία της Ευρωπαϊκής Κοινότητας ξεκίνησε το 1990 ως απάντηση σε μια παγκόσμια αύξηση του επιπολασμού του άσθματος. Το πεδίο των ερευνών έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τους συσχετισμούς μεταξύ συμπεριφορικών και περιβαλλοντικών παραγόντων που ενδέχεται επίσης να επηρεάσουν την ανάπτυξη της ΧΑΠ.

Ποιες είναι οι τρεις καλύτερες τροφές που ενισχύουν την επιβράδυνση της γήρανσης των πνευμόνων;

1] Ρόδι: 

Είναι κόκκινο, νόστιμο και θρεπτικό, με πλούσια γεύση και σημαντικές ιδιότητες που προσφέρουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία των πνευμόνων. Το ρόδι εκτός του ότι είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες περιέχει και ένα μοναδικό και ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται πουνικαλαγίνη (punicalagin). Πρόκειται για το πιο άφθονο αντιοξειδωτικό στο ρόδι που είναι υπεύθυνο για περισσότερο από το ήμισυ της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας του χυμού του. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν στις ΗΠΑ διαπίστωσαν ότι ο χυμός από το ρόδι μπορεί να ανακόψει την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα.

2] Σμέουρα: 

Ένα φρούτο γεμάτο ενέργεια, με τεράστια οφέλη για την υγεία. 

Το εκλεκτό και ευαίσθητο σμέουρο με το ξεχωριστό ζωηρό κόκκινο χρώμα του είναι μια πηγή αμέτρητων ωφελειών για την υγεία. Με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ορυκτά και βιταμίνες, όταν περιλαμβάνεται στην καθημερινή μας διατροφή μπορεί να συμβάλλει στον περιορισμό του κινδύνου καρκίνου καρκίνου, παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών παθήσεων, ακόμη και στην ενίσχυση της γονιμότητας. Το σμέουρο είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες. 

3] Αρώνια: 

ΟΙ αντιοξειδωτικές ικανότητες της αρώνιας αποδίδονται στις πολυφαινόλες που περιέχει, και ιδιαίτερα στις προανθοκυανίνες και στις ανθοκυανίνες. Οι τανίνες, οι κατεχίνες, η κερσετίνη, η προκυανιδίνη και τα οξέα που περιέχει συμβάλλουν επίσης στην αντιοξειδωτική της δράση.

Πηγή: itrofi.gr

Αυτή η δίαιτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ειδικά στις γυναίκες

Στη μεγαλύτερη μελέτη του είδους της, Βρετανοί επιστήμονες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η μεσογειακή διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα οφέλη είναι ιδιαίτερα σαφή για τις γυναίκες άνω των 40 ετών.

προχωρημένη ηλικία και το να είσαι γυναίκα είναι δύο παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο που δεν μπορείτε να ελέγξετε, αλλά ένα συγκεκριμένο σχέδιο διατροφής μπορεί να βοηθήσει τις μεγαλύτερες γυναίκες να μειώσουν τις πιθανότητές τους για τη σοβαρή αυτή ασθένεια. Η πρόληψη του εγκεφαλικού είναι συνέπεια της μείωσης της φλεγμονής που παράγει σχηματισμό θρόμβων στην εγκεφαλική κυκλοφορία, η οποία με τη σειρά της, προκαλεί ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Επίσης, οφείλεται στη μείωση της υπέρτασης που οδηγεί σε έκρηξη των εγκεφαλικών αρτηριών που τροφοδοτούν τον εγκέφαλο, γεγονός που προκαλεί αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο. Μια πραγματικά Μεσογειακή Δίαιτα (ΜΔ) είναι μια αντιφλεγμονώδης διατροφή που μειώνει τον σχηματισμό θρόμβων και την αρτηριακή πίεση.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα εγκεφαλικά επεισόδια προκαλούν 6.34 εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο. Ωστόσο, το 90% των περιπτώσεων μπορεί να προληφθεί με τροποποιήσεις στον τρόπο ζωής που περιλαμβάνουν και την κατανάλωση υγιεινής διατροφής. Η προστασία δεν προέρχεται από μία μεμονωμένη τροφή αλλά, όπως ανέφεραν οι επιστήμονες, είναι πιθανό να οφείλεται στις συνεργατικές επιδράσεις των συστατικών της συγκεκριμένης δίαιτας. Τα βασικά στοιχεία της Μεσογειακής Διατροφής  αποτελούνται από γενναιόδωρες ποσότητες φρούτων, λαχανικών, ελαιολάδου, οσπρίων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών, ψαριών και πατατών, ενώ παράλληλα, συνεπάγεται χαμηλότερη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, ζάχαρης και κρέατος.

Επιστήμονες από τα Πανεπιστήμια του Aberdeen, East Anglia και Cambridge συνεργάστηκαν στην έρευνα. Οι συμμετέχοντες ήταν 23.232 ενήλικες ηλικίας μεταξύ 40 και 77 ετών, οι οποίοι συμμετείχαν στη μελέτη EPIC-Norfolk. Για 17 χρόνια, η ερευνητική ομάδα παρακολούθησε τη δίαιτα των ατόμων και συνέκρινε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου εκείνων που ακολούθησαν στενά τη ΜΔ με εκείνους που τρέφονταν διαφορετικά. Τα δεδομένα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη ΜΔ παρουσίασαν λιγότερα εγκεφαλικά επεισόδια.  Η μείωση ήταν της τάξης του 22% στις γυναίκες, 17% σε όλους τους ενήλικες και 6% στους άνδρες. Οι ερευνητές σημείωσαν ότι το μικρότερο όφελος στους άνδρες μπορεί να οφείλεται στην τύχη, επομένως δεν θεωρήθηκε σημαντικό.

“Δεν είναι σαφές γιατί βρήκαμε διαφορές μεταξύ γυναικών και ανδρών, αλλά θα μπορούσε να είναι ότι τα συστατικά της διατροφής μπορούν να επηρεάσουν τους άνδρες διαφορετικά από τις γυναίκες”, δήλωσε η Ailsa Welch, επικεφαλής συγγραφέας από το Πανεπιστήμιο East Anglia του Ηνωμένου Βασιλείου. “Γνωρίζουμε επίσης ότι διαφορετικά υπο-είδη εγκεφαλικών επεισοδίων μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των φύλων. Η μελέτη μας ήταν πολύ μικρή για να το δοκιμάσουμε, αλλά και οι δύο δυνατότητες αξίζουν περαιτέρω μελέτης στο μέλλον. “

 Επιπλέον, οι συμμετέχοντες με υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακού επεισοδίου που ακολούθησαν τη ΜΔ σε οποιοδήποτε βαθμό είχαν 13% μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Το πλεονέκτημα φάνηκε να περιλαμβάνει τους ενήλικες με χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακού επεισοδίου, αν και δεν μπορεί να αποκλειστεί η πιθανότητα ότι αυτό οφείλεται στην τύχη. Οι ερευνητές σημείωσαν ότι ενώ τα ευρήματα οδηγούνται από το προφανές όφελος στις γυναίκες, έχουν επιπτώσεις στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και στα δύο φύλα. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Stroke του American Heart Association 

Πηγή: itrofi.gr

Φωτεινή Πουρνάρα

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως μειώνουν τους κινδύνους πρόωρου θανάτου!

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Φαίνεται πως οι τροφές αυτές μειώνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από καρδιακά αίτια.

Aμερικανική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, αξιολόγησε τα αποτελέσματα προγενέστερων ερευνών για τα δημητριακά ολικής αλέσεως που αφορούσαν συνολικά πάω από 786.00 άτομα. Η βασική διαπίστωση ήταν ότι η αυξημένη κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως μειώνει ανάλογα τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Σύμφωνα με την μελέτη τα άτομα που έτρωγαν τρείς μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα (συνολικά περίπου 50 γραμμάρια), είχαν μειωμένο τον κίνδυνο θανάτου κατά 20% από οποιαδήποτε αιτία, κατά 25% μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακό πρόβλημα, και κατά 14% μειωμένο κίνδυνο από καρκίνο. Μεγαλύτερες ποσότητες κατανάλωσης αυτών των τροφών μετέβαλλαν τα ποσοστά μείωσης του κινδύνου από οποιαδήποτε αιτία και από καρκίνο αλλά όχι το ίδιο ανάλογα αυτά του θανάτου από πρόβλημα καρδιάς.

Οι ερευνητές δήλωσαν στο επιστημονικό έντυπο Circulation όπου δημοσιεύτηκε η μελέτη πως το συμπέρασμα είναι ότι οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, και συνεπώς τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών και μεταβολικών διαταραχών.

Άλλη διεθνής μελέτη που στηρίχθηκε στην ανάλυση των διατροφικών συνηθειών 700.000 ατόμων, έδειξε ότι ακόμη και μια μικρή αύξηση στην καθημερινή κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο χρονίων παθήσεων και πρόωρου θανάτου. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το μεγαλύτερο όφελος έχουν όσοι δεν έτρωγαν καθόλου δημητριακά ολικής άμεσης στο παρελθόν και τώρα τρώνε καθημερινά δύο μερίδες τη μέρα (32 γραμμάρια). Περαιτέρω μειώσεις του κινδύνου για πρόωρο θάνατο και χρόνιες ασθένειες παρατηρούνται, όταν η κατανάλωση δημητριακών αυξηθεί έως τις 7,5 μερίδες ημερησίως (225 γραμμάρια). Τα αποτελέσματα της μελέτης αυτής δημοσιεύτηκαν στο British Medical Journal.

Οι δύο μελέτες έρχονται να προστεθούν σε άλλες που τα τελευταία 15 χρόνια δείχνουν τα οφέλη των δημητριακών ολικής αλέσεως στην υγεία. Όπως είπαν οι ερευνητές, μετά και τις νέες ανασκοπήσεις, οι γιατροί πρέπει να συστήνουν τα δημητριακά ολικής άμεσης τόσο στον γενικό πληθυσμό, όσο και σε επιμέρους ομάδες ασθενών.

Πηγή: itrofi.gr

Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου του Μαστού: Υπάρχει συσχέτιση του καρκίνου του μαστού, της παχυσαρκίας και της έλλειψης βιταμίνης D;

Ενώ ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξάνεται με την ηλικία και υπάρχουν και αρκετοί άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξή του όπως η γενετική και η παχυσαρκία, μια νέα μελέτη βρήκε μια σύνδεση μεταξύ της έλλειψης βιταμίνης D και του αυξημένου κινδύνου καρκίνου του μαστού.

H πρόσφατη έρευνα σχετικά με το ρόλο της βιταμίνης D στον καρκίνο του μαστού δεν ήταν απολύτως καθοριστική, αλλά οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα ακόμη κομμάτι του puzzle.

Διαπίστωσαν ότι η βιταμίνη D μπορεί να κάνει το σώμα πιο ανθεκτικό στον καρκίνο του μαστού, ενώ η ανεπάρκειά της αποτελεί παράγοντα κινδύνου για αυτή τη μάστιγα, ειδικά σε γυναίκες με υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος.

Ο καρκίνος του μαστού παραμένει ο συνηθέστερος καρκίνος μεταξύ των γυναικών παγκοσμίως και η North American Menopause Society (NAMS ) διαπίστωσε ότι οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έχουν αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης D καθώς και υψηλότερο ποσοστό παχυσαρκίας κατά τη στιγμή της διάγνωσης του καρκίνου του μαστού.

Η βιταμίνη D θεωρείται ως η βιταμίνη του ήλιου λόγω του ότι το μεγαλύτερο ποσοστό που απορροφά το σώμα προέρχεται από τις ακτίνες του ήλιου. Μόλις απορροφηθεί από το σώμα, το βοηθά να απορροφήσει στη συνέχεια και να χρησιμοποιήσει σωστά το ασβέστιο, το οποίο με τη σειρά του εξασφαλίζει υγιή οστά. Ωστόσο, η νέα μελέτη αποκάλυψε ότι η βιταμίνη D μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού καθώς και στην αύξηση της πιθανότητας επιβίωσης. Μεταξύ των γυναικών, ο καρκίνος του μαστού δεν είναι μόνο ο πιο συνηθισμένος καρκίνος, αλλά είναι επίσης ο καρκίνος με το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας. Στους παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνονται η γενετική, η παχυσαρκία και η όψιμη εμμηνόπαυση.

Οι ερευνητές από το κρατικό πανεπιστήμιο του Sao Paulo στη Βραζιλία ανέλυσαν τα ιατρικά δεδομένα 627 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών της Βραζιλίας ηλικίας 45-75 ετών. Οι γυναίκες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες:  209 από αυτές διαγνώστηκαν με καρκίνο του μαστού ενώ 418 ήταν υγιείς. Η μελέτη αποκάλυψε ότι τα άτομα με χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης D, μαζί με υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Συγκεκριμένα, κατά τη στιγμή της διάγνωσης του καρκίνου του μαστού. οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες αντιμετώπιζαν υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης D σε σύγκριση με γυναίκες της ίδιας ηλικίας που δεν είχαν καρκίνο.

“Η μελέτη αυτή υποδηλώνει ότι υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης D στο σώμα συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού” δήλωσε η Δρ. JoAnn Pinkerton, Εκτελεστική Διευθύντρια της NAMS.  Η έρευνα υπογραμμίζει ότι με την αποκατάσταση των φυσιολογικών επιπέδων βιταμίνης D υπάρχει όχι μόνο προστασία από τον καρκίνο του μαστού αλλά και πιθανή μείωση του ποσοστού θνησιμότητας. “Η βιταμίνη D μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στον έλεγχο των κυττάρων του καρκίνου του μαστού ή στη διακοπή της ανάπτυξής τους. Η πρόσληψή της προέρχεται από την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως, από συμπληρώματα ή από τροφές πλούσιες σε αυτή “, προτείνει η Δρ. Pinkerton.

Εκτός από το να αφιερώνετε αρκετό χρόνο στον ήλιο (10-15 λεπτά ημερησίως), μπορείτε επίσης να απολαύσετε τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη D όπως τυρί, λιπαρά ψάρια, κρόκο αυγού, μανιτάρια και νωπό γάλα. “Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι γυναίκες που τρέφονται με πολλά λιπαρά είναι πιο πιθανό να νοσήσουν από καρκίνο του μαστού. Είναι επίσης πιο πιθανό να αποθηκεύουν ανενεργό βιταμίνη D στα λιποκύτταρά τους, μειώνοντας τα συνολικά επίπεδα στο αίμα. Ακόμα κι αν οι υπέρβαρες γυναίκες πάρουν όσο μπορούν περισσότερη βιταμίνη D από τον ήλιο, τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα, τα επίπεδα στο αίμα τους θα τείνουν να είναι χαμηλότερα”, ανέφερε η Pinkerton.

Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό της ΝΑΜS Menopause

Πηγή: itrofi.gr

Φωτεινή Πουρνάρα

Γιατί είναι καλό να τρώμε Goji Berries

Το Goji Berry είναι γνωστό σαν την πιο θρεπτική τροφή στον πλανήτη, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που το κατατάσσουν στις υπερτροφές. Έρχεται από την Κίνα όπου χρησιμοποιείται εδώ και 5.000 χρόνια σαν φαρμακευτικό για την όραση και την βελτίωση του ανοσοποιητικού ενώ πιστεύεται ότι χαρίζει μακροζωία.

Μας παρέχουν βιταμίνες Α, C και Β

Είναι εξαιρετική πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και η νιασίνη. Περιέχει 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C ανά μονάδα βάρους, απ ότι το πορτοκάλι και έχει περισσότερη β-καροτίνη απ’ ότι το καρότο. Ένα τέταρτο του φλιτζανιού από goji berries περιέχει 180% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α και 30% της αντίστοιχης της βιταμίνης C.

Έχουν λίγες θερμίδες

Τα Goji berries είναι εξαιρετικό, υγιεινό snack. Ένα τέταρτο του φλιτζανιού έχει 220 θερμίδες. Για μια τόσο θρεπτική και γλυκιά στην γεύση τροφή είναι ασήμαντες οι θερμίδες.

Είναι πλήρης πρωτεΐνη

Περιέχουν 19 αμινοξέα συμπεριλαμβανομένων των 8 σημαντικών. Αυτό τα κάνει σχεδόν πλήρη πηγή πρωτεϊνών, που παρέχει 13% περισσότερη πρωτεΐνη από το βάρος τους.

Είναι αντιοξειδωτικά

Μειώνουν την χοληστερόλη, προστατεύουν από τις καρδιαγγειακές παθήσεις, και ενισχύουν την σεξουαλική υγεία. Οι Vegetarian Times γράφουν ότι η β-σιτοστερόλη που περιέχουν τα goji berries έχει χρησιμοποιηθεί για την θεραπεία σχεδόν όλων των ασθενειών, από την ινομυαλγία, το άσθμα, τις αλλεργίες, την απώλεια μαλλιών, το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, την ρευματοειδή αρθρίτιδα, και τον λύκο. Είναι μια φυτική ουσία παρόμοια με την χοληστερόλη που φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.

Έχουν πολύ ωραία γεύση

Μπορούν να μαγειρευτούν, να συμπεριληφθούν στο πρωινό, ή να φαγωθούν αποξηραμένα σαν snack. Είναι καταπληκτικά σαν επιδόρπιο, σε muffins και σε σαλάτες. Συνήθως τρώγονται αποξηραμένα, αλλά είναι διαθέσιμα και σε σκόνη και σε χυμό.

Συμπερασματικά τα goji berries είναι πλήρη αντιοξειδωτικών, βιταμινών, σιδήρου, και είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Δεν υπάρχουν λόγοι να μην προστεθούν στην διατροφή μας και να απολαύσουμε τα οφέλη τους.

Πηγή : itrofi.gr

Oι θαυματουργοί σπόροι Chia

Οι σπόροι chia, το απόλυτο αρχαίο superfood, αποτελούσε μέρος του καθημερινού διαιτολογίου των Αζτέκων, των Μάγια και των Ινδιάνων της ΝΔ Αμερικής και του Μεξικό. Στις μέρες μας η υπερτροφή αυτή, που ανήκει στην οικογένεια της μέντας, κερδίζει την προσοχή και την προτίμηση πολλών από μας όχι αδικαιολόγητα, ενώ καλλιεργείται ευρέως σε διάφορα μέρη του κόσμου.

Τα οφέλη για την υγεία μας:  

  • Είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη, α-λινολενικό οξύ, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.  
  • Μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και τα τριγλυκερίδια.
  • Βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας όπως και στην ισορροπία των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  • Προκαλούν αίσθημα κορεσμού, συντελώντας στην απώλεια βάρους αυξάνοντας αντίθετα την αντοχή και την ενέργειά μας.

Εναλλακτικές προτάσεις για την κατανάλωσή τους:

Ωμοί

Προσθέτουμε 1-2 κ.γλ. σπόρους chia στο γιαούρτι, στο γάλα, στα δημητριακά, στη βρώμη, στο τυρί τύπου cottage ακόμη και μέσα σε κάθε είδος σάντουιτς. Τους πασπαλίζουμε πάνω από οποιαδήποτε σαλάτα,  σε dressings ή σάλτσες για κρέατα και ζυμαρικά, στα smoothies και στα πρωτεϊνικά shakes σας ή και σε κάθε ζεστό ρόφημα.

Μαγειρεμένοι

Γίνονται αλεύρι: χτυπάτε τους σπόρους στο μπλέντερ και έχετε ένα πρώτης τάξεως αλεύρι για όλες τις χρήσεις.  Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό είτε  με ένα μέρος από το αλεύρι σπόρων chia είτε και εξ ολοκλήρου. Εναλλακτικά, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε ολόκληρους στην παρασκευή ψωμιού ή γλυκών.

Στα καθημερινά σας πιάτα

Τους προσθέτουμε  στα όσπρια και στις σούπες για να πήξουν. Βάζουμε 60ml σπόρους chia σε οποιοδήποτε φαγητό κατσαρόλας ή αντικαθιστούμε με chia το τρίμμα φρυγανιάς στην παρασκευή μπιφτεκιών (για κάθε 450 γρ. κιμά προσθέτουμε 1-2 κουταλιές σπόρους).  Ταιριάζουν τέλεια σε ομελέτες, scrambled eggs ακόμη και πάνω από τηγανητές πατάτες. 

Πηγή : itrofi.gr

Αμύγδαλο: Ο αφανής ήρωας…

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε το αμύγδαλο ως ένα απλό και ιδιαίτερα δημοφιλή ξηρό καρπό, ο οποίος μπορεί να μας χορτάσει την πείνα την ώρα που απολαμβάνουμε ένα ποτό. Κι όμως, το αμύγδαλο είναι κάτι πολύ παραπάνω από ένα απλό σνακ.

Πρόκειται για μία τροφή, η οποία προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας και μας βοηθάει σε πολλές παθήσεις όπως η δυσκοιλιότητα, οι αναπνευστικές διαταραχές, ο βήχας, οι καρδιακές διαταραχές, η αναιμία, η ανικανότητα, και ο διαβήτης. Επίσης βοηθά στη διατήρηση υγιών μαλλιών, την περιποίηση του δέρματος (ψωρίαση), και στην οδοντιατρική φροντίδα.
Τα αμύγδαλα βρίσκονται σε μέρη όπως το Ιράν, η Σαουδική Αραβία, ο Λίβανος, η Τουρκία, η Συρία, η Ιορδανία και το Ισραήλ. Αυτή η εξαιρετικά θρεπτική τροφή είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και μαγνησίου. Περιέχει επίσης ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό. Σε σύγκριση με όλες τους άλλους ξηρούς καρπούς, είναι εκείνος που συσκευάζεται χωρίς να χάσει κάποιο από τα θρεπτικά και ευεργετικά συστατικά του.

Πιο συγκεκριμένα, τα οφέλη από την κατανάλωση αμυγδάλων είναι τα εξής:

Βοηθούν στην ανάπτυξη και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Τα αμύγδαλα είναι μια πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στην ανάπτυξη και την υγεία του ανθρώπινου εγκεφάλου. Έχουν συνδεθεί σε ένα υψηλότερο πνευματικό επίπεδο και έχουν θεωρηθεί από καιρό ένα σημαντικό στοιχείο διατροφής για την καλλιέργεια των παιδιών. Περιέχουν επίσης δύο ζωτικής σημασίας θρεπτικές ουσίες του εγκεφάλου, ριβοφλαβίνη και L-καρνιτίνη, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, οδηγώντας σε μειωμένη εμφάνιση της νόσου του Alzheimer. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αμύγδαλα στη διατροφή, καθώς επίσης και αμυγδαλέλαιο, είναι θρεπτική για τη συνολική υγεία και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Βοηθούν στον έλεγχο της χοληστερόλης. Η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων βοηθά στην αύξηση του επιπέδου των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL) και στη μείωση των επιπέδων των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL). Αυτή η ισορροπία είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές επίπεδο χοληστερόλης.

Βοηθούν στην υγεία των οστών και των δοντιών.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο, τα αμύγδαλα είναι ένα ισχυρό «όπλο»  για την προστασία και την ενίσχυση των οστών και των δοντιών, ενώ αποτρέπουν, επίσης, την εμφάνιση της  οστεοπόρωσης.

Βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς.

Η βιταμίνη Ε που περιέχουν τα αμύγδαλα είναι ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό και επίσης μειώνει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, ενώ η παρουσία του μαγνησίου μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή καρδιακών προσβολών. Επομένως, η κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να βελτιώσει την αγγειακή λειτουργία και να προλάβει την οποιαδήποτε καρδιαγγειακή πάθηση.

Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά, επηρεάζουν όλες τις σημαντικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Επομένως, η ενσωμάτωση των αμυγδάλων στο διαιτολόγιό μας, μπορεί να μας βοηθήσει να προλάβουμε την εκδήλωση των συγκεκριμένων ασθενειών.
Προστατεύουν από τον διαβήτη. Τα αμύγδαλα βοηθούν στη μείωση της αντιδραστικής αύξησης των επιπέδων της γλυκόζης και της ινσουλίνης μετά τα γεύματα. Αυτή η διαφοροποίηση προσφέρει προστασία από τις επικίνδυνες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος που οι διαβητικοί συχνά υποφέρουν από μετά από ένα μεγάλο γεύμα, ή ένα γεύμα με ένα απροσδόκητα υψηλό επίπεδο σε ζάχαρη. Τα αμύγδαλα βοηθούν στην επεξεργασία της γλυκόζης, κάνοντας την όλη διαδικασία πολύ ομαλότερη, και στη συνέχεια ασφαλέστερη.

Βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Τα μονο-ακόρεστα λιπαρά που περιέχονται στα αμύγδαλα ικανοποιούν την όρεξη και αποτρέπουν την κατανάλωση  υπερβολικής ποσότητας  φαγητού. Η διαιτητική ίνα σε αμύγδαλα συμβάλλει επίσης στην αίσθηση της είναι γεμάτη, παρά τρώγοντας μόνο ένα μικρό ποσό. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά αμύγδαλα (τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα) είναι πολύ πιο πιθανό να παραμείνουν στο ιδανικό τους βάρος, και όχι από εκείνους που σπάνια ή ποτέ δεν καταναλώνουν τα αμύγδαλα και υποφέρουν από τις διακυμάνσεις του βάρους. 

Πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και για το λόγο αυτό  βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να πίνετε μία σημαντική ποσότητα νερού, όταν καταναλώνετε  αμύγδαλα για να επιταχυνθεί η διαδικασία της πέψης. 

Για όλα τα παραπάνω, τα αμύγδαλα μπορούν δίκαια να χαρακτηριστούν ως οι αφανείς ήρωες της διατροφής μας και μπορούμε να τα καταναλώνουμε άφοβα.

Πηγή : itrofi.gr

Κινόα: μια εντυπωσιακή υπερτροφή!

Κερδίζει επάξια τη θέση της υπερτροφής στο τραπέζι μας χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία και στην παντελή έλλειψη γλουτένης. Ο λόγος φυσικά για το κινόα.

Είναι πολύ θρεπτικό.

Γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια στη Νότια Αμερική, το κινόα αποτελεί μια πραγματική υπερτροφή γεμάτη πρωτεΐνες, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο  και άλλα συστατικά που σπάνια βρίσκουμε συγκεντρωμένα σε μία και μόνο τροφή. 

Περιέχει κερσετίνη και καμφερόλη

Το κινόα οφείλει τις θαυματουργές του ιδιότητες στα πολύτιμα φλαβονοειδή, τα φυτικά αντιοξειδωτικά που ωφελούν ιδιαίτερα την υγεία. Πιο συγκεκριμένα, δύο φλαβονοειδή εμπεριέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο κινόα και είναι η κερσετίνη και η καμφερόλη. Σε πολλές έρευνες που έχουν γίνει σε ζώα, έχει αποδειχθεί πως η κερσετίνη και η καμφερόλη έχουν αντικαρκινικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Βάζοντας επομένως το κινόα στη διατροφή σας, επωφελείστε από τα σπουδαία αυτά φλαβονοειδή. 

Υψηλή είναι και η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες

Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει το θαυματουργό κινόα, οι περισσότερες από τις οποίες ωστόσο είναι αδιάλυτες, χωρίς όμως να στερείται σημαντικά και διαλυτών φυτικών ινών που μειώνουν τη χοληστερίνη και βοηθούν στην απώλεια βάρους. 

Δεν περιέχει γλουτένη

Επομένως είναι ιδανικό για όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, σύμφωνα με έρευνες, βάζοντας το κινόα στη διατροφή μας αντί για πατάτες, καλαμπόκι και ριζάλευρο, αναβαθμίζουμε ποιοτικά τη διατροφή μας παρέχοντας στον οργανισμό μας μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειαζόμαστε.

Το κινόα είναι πλούσιο σε βασικές πρωτεϊνες, τις οποίες και διαθέτει σε μεγαλύτερες ποσότητες από τα δημητριακά. 

Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά πόσο γρήγορα το σάκχαρό μας ανεβαίνει με τα τρόφιμα. Καταναλώνοντας τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, νιώθουμε διαρκώς πείνα και οδηγούμαστε στην παχυσαρκία. Τέτοιες τροφές, που είναι τόσο συνηθισμένες στο δυτικό κόσμο, προκαλούν διαβήτης και καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, το κινόα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη-53-αλλά έχει αρκετούς υδατάνθρακες, άρα δεν είναι ιδανική τροφή για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. 

Έχει πολλά ιχνοστοιχεία

Πολλές τροφές σήμερα, δεν έχουν επαρκή ποσότητα ιχνοστοιχείων. Το κινόα ωστόσο, είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο. Όμως, περιέχει και ένα υποκατάστατο που λέγεται φυτικό οξύ και εμποδίζει την απορρόφηση αυτών των ιχνοστοιχείων. Μία λύση στο πρόβλημα αυτό είναι να μουλιάζετε το κινόα πριν το μαγειρέψετε για να περιορίσετε στο ελάχιστο το φυτικό οξύ. 

Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά το κινόα λέγεται πως καταπολεμά δεκάδες ασθένειες. Σε έρευνα για την μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών ανάμεσα στο κινόα και σε 10 άλλα τρόφιμα, το κινόα, κατέκτησε την πρώτη θέση!

Είναι ιδανικό για δίαιτα.

Αν θέλουμε να χάσουμε βάρος πρέπει να καίμε περισσότερες θερμίδες από όσες προσλαμβάνουμε. Το γεμάτο πρωτεΐνες κινόα, ενεργοποιεί το μεταβολισμό κάνοντάς μας να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερο.

Είναι εύκολο να το εντάξετε στη δίαιτά σας.

Είναι νόστιμο και συνδυάζεται με πολλά φαγητά. Ανάλογα πάντα με το είδος του, φροντίστε να το ξεπλύνετε με νερό για να φύγουν οι σαπωνίνες του, αν και τα περισσότερα πλέον είδη του εμπορίου έχουν ήδη ξεβγαλθεί. 

Πηγή : itrofi.gr