Ποια είναι τα πιο θρεπτικά τρόφιμα του κόσμου;

Κάθε άνθρωπος έχει τις δικές του ανάγκες όσον αφορά το κομμάτι της διατροφής. Παρ’ όλα αυτά, κάποια τρόφιμα -δίχως αμφιβολία- έχουν τη δύναμη να εφοδιάσουν τον οργανισμό μας με συγκεκριμένα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά γεγονός το οποίο τα βάζει αυτομάτως στη λίστα των πιο θρεπτικών εναλλακτικών μας. Προκειμένου, λοιπόν, να μας βοηθήσουν να κάνουμε καλύτερες επιλογές, επιστήμονες βάλθηκαν να ανακαλύψουν τα πιο θρεπτικά τρόφιμα του κόσμου! Για να το πετύχουν -ή, τουλάχιστον, για να πλησιάσουν κοντά σε αυτό- μελέτησαν 1.000 διαφορετικά τρόφιμα και αποφάσισαν ποια είναι τα 100 καλύτερα για τον οργανισμό μας. Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο BBC Good Food και μπορείτε να τα δείτε εδώ. Επειδή, όμως, αγαπώ τα spoiler, αλλά και λόγω του ότι σκέφτηκα ότι μπορεί να μην έχετε και τόσο χρόνο για διάβασμα, σας αποκαλύπτω εδώ τα Top 5:

  • Ξεκινάμε από την 5η θέση την οποία καταλαμβάνουν οι Σπόροι Chia. Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι μικροσκοπικοί αυτοί σπόροι περιέχουν υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, πρωτεϊνών, α-λινολενικού οξέος, φαινολικού οξέος και βιταμινών.
  • Στην 4η θέση βρίσκονται τα Πλατύψαρα. Στη συγκεκριμένη κατηγορία ανήκουν πολλά ψάρια, το πιο γνωστό από τα οποία είναι -αναμφίβολα- η γλώσσα. Είναι απαλλαγμένα από υδράργυρο, ενώ αποτελούν καλή πηγή της βιταμίνης Β1.
  • Και περνάμε στην 3η θέση. Εκεί, συναντάμε τη Σκορπίνα του Ειρηνικού Ωκεανού, ένα ψάρι που ζει στα βαθιά νερά του ωκεανού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά.
  • Και κάπως έτσι φτάσαμε στη 2η θέση. Τι βρίσκουμε εδώ; Την Τσεριμόγια! Ένα φρούτο με υπόλευκη σάρκα και χαρακτηριστική γλυκιά γεύση που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε ανανά και μπανάνα. Πρόκειται για έναν καρπό πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες A, C, B1, B2 και κάλιο.
  • Μετά από όλα αυτά, πιο τρόφιμο πιστεύετε ότι μπορεί να βρίσκεται στην πρώτη θέση; Νομίζω ότι θα εκπλαγείτε μια και είναι πολύ πιο απλό απ’ ό,τι φαντάζεστε… Στην 1η θέση, λοιπόν, φιγουράρει το Αμύγδαλο! Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι ένας καρπός γεμάτος πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας! Βασική προϋπόθεση; Να καταναλώνεται στην πιο φυσική εκδοχή του (δηλ. ανάλατος) και -φυσικά- με μέτρο, κάτι το οποίο ισχύει για ό,τι έχει να κάνει με τη διατροφή μας.

Photo: Olena Sergienko via Unsplash | Πηγή akispetretzikis.com

Πλιγούρι: Η ξεχασμένη υπερτροφή!

Το πλιγούρι είναι νόστιμο, έχει πληθώρα βιταμινών, φροντίζει τη σιλουέτα σας και ωφελεί την συνολική εικόνα της υγείας.

Πλιγούρι, πουργκούρι, μπλουγούρι, χόντρος ή πιο απλά αλεσμένο σιτάρι. Mπορεί η ονομασία να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή που βρισκόμαστε, όμως η διατροφική του αξία μένει ίδια – και είναι υψηλή. Tο περίεργο ωστόσο είναι ότι, αν και μας παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, το χρησιμοποιούμε όλο και πιο σπάνια στην κουζίνα μας. Tα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το ψωμί, τα διάφορα αρτοσκευάσματα, το ρύζι και τα μακαρόνια, έχουν πάρει τις τελευταίες δεκαετίες τη θέση τους στο τραπέζι μας. Έτσι, μπορεί παλιότερα να το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν πιλάφι και ντολμάδες, σήμερα όμως μόνο μερικές παραδοσιακές συνταγές μάς θυμίζουν ότι υπάρχει.

Γιατί να το προτιμήσετε

• Tο πλιγούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Mπορείτε να αντικαταστήσετε με αυτό το αποφλοιωμένο ρύζι και τα μακαρόνια, ιδιαίτερα αν θέλετε να χάσετε βάρος. Σε σχέση με άλλα δημητριακά, έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πολύ πιο ήπια, με αποτέλεσμα να θεωρείται άριστη πηγή υδατανθράκων για διαβητικούς.
• Eπιπλέον, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, θεωρείται ότι έχει υψηλό δείκτη κορεσμού ή με άλλα λόγια σάς χορταίνει περισσότερο σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, όπως το ρύζι και οι πατάτες, ενώ ουσιαστικά δίνει την ίδια ενέργεια.
• Περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες από το άσπρο ρύζι και τα μακαρόνια και σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος B, όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και ιδιαίτερα η νιασίνη, που είναι απαραίτητες για τον ομαλό μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία των νευρικών κυττάρων, άρα και του εγκεφάλου. Eκτός όμως από αυτές τις βιταμίνες, περιέχει βιταμίνη E, που συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, τριπλάσιο κάλιο και τετραπλάσιο φώσφορο, σε σχέση με τα μακαρόνια και το άσπρο ρύζι, και σημαντικές ποσότητες μεταλλικών στοιχείων, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, αλλά και ιχνοστοιχείων, όπως το σελήνιο, που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Tέλος, η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί μακροπρόθεσμα να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Πώς θα το συντηρήσετε;

H συντήρησή του δεν απαιτεί κάτι το ιδιαίτερο. Aποθηκεύστε το όπως τα ζυμαρικά ή το ρύζι σε μέρος δροσερό και σκιερό και κρατήστε το μακριά από τον ήλιο και την υγρασία. Επίσης, προτιμήστε να το φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και όχι σε πλαστικό.

Πώς θα το προετοιμάσετε;

Κατ’ αρχάς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή μαγειρεμένο. αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα πλιγούρι (π.χ. 1 φλιτζάνι) ωμό ή σε κρύα πιάτα, π.χ. σε σαλάτες, μουλιάστε το σε χλιαρό νερό για 30-40 λεπτά. Aν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα, θα χρειαστεί να το αφήσετε στο νερό για περίπου 1 ώρα. Aν πάλι το θέλετε για ζεστά φαγητά, ξεπλύνετε την ποσότητα που θα χρειαστείτε σε κρύο νερό και ρίξτε τη στην κατσαρόλα 15-20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Έχετε υπόψη σας ότι το πλιγούρι «τραβάει» τα υγρά, γι’ αυτό βάλτε λίγο παραπάνω νερό για να βράσει χωρίς να αφήσει στεγνό το φαγητό. Προσέξτε επίσης να μην το μουλιάσετε ή να μην το βράσετε πολλή ώρα, γιατί θα χάσει τη γεύση του.

Πηγή vita.gr

Οι δέκα καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για vegan διατροφή!

Η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό συστατικό της διατροφής μας, το οποίο αποτελεί το 17% περίπου του σωματικού μας βάρους του σώματος ενώ αποτελεί την κύρια τροφή των μυών, του δέρματος, των εσωτερικών οργάνων, ειδικά της καρδιάς και του εγκεφάλου, καθώς και των ματιών, των μαλλιών και των νυχιών μας. Οι πρωτεΐνες είναι εξίσου απαραίτητες για το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ώστε να μπορεί να παράγει τα αντισώματα που απαιτούνται για την καταπολέμηση λοιμώξεων, ενώ συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στον μεταβολισμό του λίπους και στην εξασφάλιση ενέργειας για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

Τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και να προσφερθούν ως ουσιαστικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών στη διατροφή, είτε είστε παμφάγοι, χορτοφάγοι ή vegan.

Ποια είναι τα υπερτρόφιμα αυτά;

1. Κινόα

Η κινόα είναι ένας σπόρος και συναντάται σε λευκές, κόκκινες, μαύρες ή μικτές ποικιλίες. 100γρ. μαγειρεμένων σπόρων κινόα αντιστοιχούν σε περίπου 4γρ. πρωτεΐνης. Ωστόσο η κινόα αποτελεί μια πλήρη πρωτεΐνη που σημαίνει ότι περιέχει και τα 22 αμινοξέα, καθιστώντας την μια εξαιρετική εναλλακτική επιλογή υδατανθράκων, αντίστοιχη του ρυζιού και του κουσκούς.

2. Όσπρια

Στα όσπρια συμπεριλαμβάνονται τα φασόλια, τα μπιζέλια και τις φακές. Αποτελούν μια μεγάλη, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Παρακάτω κάποια όσπρια με την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη ανά 100γρ.:

Φακές (όπως πράσινες και κόκκινες): περίπου 8-9 γρ.
Ρεβίθια, συμπεριλαμβανομένου του χούμους: 7γρ.
Αρακάς: περίπου 7γρ. πρ
Φασόλια (όπως μαυρομάτικα, κόκκινα, γίγαντες και απλά φασόλια): 7-10γρ.

3. Τόφου

Το τόφου, ένα προϊόν σόγιας που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, όπως το ψήσιμο και το τηγάνισμα, ή να χρησιμοποιηθεί σε σούπες για να τις κάνει πιο κρεμώδεις, αποτελεί μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. 100 γρ. τόδου περιέχουν 8γρ. πρωτεΐνης.

4. Ξηροί καρποί και σπόροι

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν αποτελέσουν συστατικό στα γεύματα ή να καταναλωθούν ως σνακ καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας. Μερικές από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης:

Σπόροι κάνναβης: 5γρ. ανά κουταλιά της σούπας
Λιναρόσπορος: 3γρ. ανά κουταλιά της σούπας
Αμύγδαλα: 3γρ. πρωτεΐνης για κάθε έξι αμύγδαλα
Καρύδια: περίπου 3 γρ. πρωτεΐνης για κάθε τρία ολόκληρα καρύδια
Πασατέμπρος: 4γρ. ανά κουταλιά της σούπας
Φιστίκια: λίγο περισσότερο από 1γρ. πρωτεΐνης για παραπάνω από 10 φιστίκια
Κάσιους: 3γρ. ανά 10 κάσιους
Το φιστικοβούτυρο αποτελεί μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης, αρκεί να βεβαιωθείτε πως πρόκειται για προϊόν προερχόμενο αμιγώς από φιστίκια, χωρίς πρόσθετα έλαια, αλάτι ή σάκχαρα. Μια κουταλιά της σούπας φιστικοβούτυρο παρέχει λίγο παραπάνω από 3 γρ. πρωτεΐνης.

5. Σπόροι Chia

Μόνο μια κουταλιά της σούπας σπόρων chia περιέχει σχεδόν 2 γρ. πρωτεΐνης και μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν στο πρωινό, στις σαλάτες και σε σούπες ή ως ένα υγιές, πλούσιο σε πρωτεΐνες επιδόρπιο. Λειτουργούν επίσης ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αυγού σε vegan συνταγές, καθώς είναι υδρόφιλοι και επομένως θα διογκωθούν όταν τους αφήσουμε σε νερό για περίπου είκοσι λεπτά.

6. Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο ανήκει στους σπόρους και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, με 100 γρ. να παρέχουν περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ επιπροσθέτως δεν περιέχει γλουτένη. Το φαγόπυρο χαίρει αυξανόμενης δημοτικότητας και κυκλοφορεί στην αγορά υπό μορφή νιφάδων, σε πλιγούρι, ζυμαρικά και άλευρα, αποτελώντας μια σημαντική προσθήκη σε vegan διατροφή.

7. Βρώμη

Μολονότι η βρώμη αποτελεί σύνθετο υδατάνθρακα, παρέχοντας αργή απελευθέρωση ενέργειας, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, με 10 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ. βρώμης.

8. Καστανό και άγριο ρύζι

Αποτελούν κατά κύριο λόγο πηγή υδατανθράκων, ωστόσο περιέχουν σημαντικά επίπεδα πρωτεϊνών, με περίπου 4γρ. πρωτεΐνης στα 100γρ., και αποτελούν εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών.

9. Άλλα σιτηρά

Μερικά λιγότερο γνωστά σιτηρά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή σας. Δείτε πόση πρωτεΐνη εξασφαλίζουν ανά 100γρ. τα παρακάτω σιτηρά:
Όλυρα (ή αγριοσίταρο): πάνω από 5γρ.
Τεφ: πάνω από 4 γρ.
Αμάραντος: πάνω από 4 γρ.
Σόργο: πάνω από 8γρ.

10. Λαχανικά

Τα λαχανικά προσφέρουν επίσης σπουδαίες πηγές πρωτεΐνης, όπως:

Σπαράγγι: σχεδόν 2 γρ. πρωτεΐνης ανά έξι τεμάχια
Αβοκάντο: πάνω από 1γρ. ανά μισό αβοκάντο
Μπρόκολο: σχεδόν 3 γρ. ανά 80 γρ. μπρόκολο
Λαχανάκια Βρυξελλών: περίπου 2γρ. ανά 80γρ.
Κουνουπίδι: 1,5γρ πρωτεΐνης ανά 80γρ.
Αγκινάρες της Ιερουσαλήμ: πάνω από 1γρ. πρωτεΐνης στα 80γρ.
Λαχανίδα (κέιλ): σχεδόν 2γρ. ανά 80γρ.
Σπανάκι: 2g ανά 80γρ.
Γλυκό καλαμπόκι: πάνω από 2γρ. για κάθε τρεις κουταλιές της σούπας

Εγκρίνεται η χρήση της Αρτεμισίας, αψιθιάς ως επίσημη θεραπεία για τον κορωνοιό.

Η Μαδαγασκάρη θα ερευνήσει εργαστηριακά  ένα φυτικό σκεύασμα που όπως ισχυρίζεται και σε εμπεριστατωμένη βιβλιογραφία, χρησιμοποιείται ήδη ευρέως στην φαρμακοβιομηχανία, για την θεραπεία για τον κορωνοιό, δηλώνει ο πρόεδρος της Μαδαγασκάρης Andry Rajoelina .

Είχε κάνει και προηγουμένως ισχυρισμούς σχετικά με εναλλακτικές θεραπείες για τον ιό που προκάλεσαν την αντίδραση και την προειδοποίηση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας του ΟΗΕ τον (ΠΟΥ).

 «Ο καινούριος κορωνοιός  δεν είναι γρίπη και τα αρχαία φάρμακα της γιαγιάς πρέπει να αντιμετωπιστούν με αμφιβολία», δήλωσε η εκπρόσωπος του ΠΟΥ, Charlotte Faty Ndiaye.

Παρόλο που στην ιστοσελίδα του, ο ΠΟΥ αναφέρει ότι ορισμένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των δυτικών και παραδοσιακών φαρμάκων, «μπορεί να παρέχουν άμεση και ανακούφιση των συμπτωμάτων» της Covid-19.

«Θα κάνουμε έρευνες και είμαι πεπεισμένος ότι η Μαδαγασκάρη θα βρει αυτό το φάρμακο», είπε τον περασμένο μήνα και ενθάρρυνε τη χρήση εναλλακτικών θεραπειών ως τρόπου «ενίσχυσης των αντισωμάτων» κατά του κορωνοϊού.

«Θα αλλάξουμε την ιστορία ολόκληρου του κόσμου.»

Ο Πρόεδρος της Μαδαγασκάρης, Andry Rajoelinaπραγματοποίησε στο IMRA (Malagasy Institute for Applied Research) στις 20 Απριλίου, την επίσημη έγκριση του Covid Organics (CVO). 

Αυτό το φάρμακο με βάση την αρτεμισία, ένα φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στην Αφρική για τη θεραπεία της ελονοσίας, φαίνεται να παρείχε οριστικά αποτελέσματα.

Οι θεραπείες που περιέχουν ένα παράγωγο της αρτεμισινίνης, συνδυασμένες θεραπείες με βάση την αρτεμισινίνη (ACTs), είναι πλέον καθιερωμένες θεραπείες παγκοσμίως για την ελονοσία.

H αψιθιά (Artemisia absinthium) έχει ισχυρές αντιϊκές ιδιότητες όχι μόνο για τον ιό της ηπατίτιδας Β 

αλλά και για τον κυτταρομεγαλοιό, 

αλλά και για πολλούς άλλους ρετροϊούς και DNA-ιούς.

«Η Μαδαγασκάρη έχει το μεγαλύτερο απόθεμα Αρτεμισίας στην Αφρική, και ίσως ακόμη και σε ολόκληρο τον κόσμο  «, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Μαδαγασκάρης.

Οι θεραπείες που περιέχουν ένα παράγωγο της αρτεμισινίνης, συνδυασμένες θεραπείες με βάση την αρτεμισινίνη (ACTs), είναι πλέον καθιερωμένες θεραπείες παγκοσμίως για την ελονοσία.

Σύμφωνα δε με τον διευθυντή του IMRA, το CVO συνταγογραφείται επί του παρόντος ως προληπτικό μέτρο και βρίσκονται σε εξέλιξη κλινικές δοκιμές για τον προσδιορισμό των θεραπευτικών ιδιοτήτων του. 

Ο Πρόεδρος Rajoelina ανακοίνωσε ότι  » οι ασθενείς που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με Covid-Organics έχουν αποθεραπευτεί  «. 

Σύμφωνα με την τελευταία εκτίμηση, από τους 121 ασθενείς με την Covid-19, 39 θεωρούνται ήδη αποθεραπευμένοι.

 Η Μαδαγασκάρη εγκρίνει επίσημα την αρτεμισία, με το φυτικό σκεύασμα Covid Organics, ως επίσημη θεραπεία για τον κορωνοϊό.

Το Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Πότσνταμ (Γερμανία) θα συνεργαστεί με την ArtemiLife Inc., μια εταιρεία με έδρα τις ΗΠΑ και ιατρικούς ερευνητές από τη Δανία και τη Γερμανία για να δοκιμάσουν το εκχύλισμα φυτών Artemisia annua και παράγωγα αρτεμισινίνης σε εργαστηριακές κυτταρικές μελέτες κατά της νέας νόσου του κοροναϊού ( COVID19).

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν αποτελεσματικές θεραπείες κατά του COVID-19. 

Φάρμακα που χρησιμοποιούνται συνήθως κατά της ελονοσίας ή του Έμπολα, καθώς και αντιιικών φαρμάκων, εξετάζονται. 

Οι φυτικές θεραπείες που χρησιμοποιήθηκαν στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική διερευνήθηκαν για τη θεραπεία λοιμώξεων κοροναϊού κατά τη διάρκεια των επιδημιών SARS-CoV και MERS-CoV. 

Οι αρχικές μελέτες στην Κίνα έδειξαν ότι το αλκοολικό εκχύλισμα αψιθιάς (Artemisia annua) ήταν το δεύτερο πιο ισχυρό φυτικό φάρμακο που χρησιμοποιήθηκε στο SARS-CoV του 2005.

«Είμαι ενθουσιασμένος με τη διεθνή συνεργασία επιστημονικών και ιδιωτικών επιστημόνων για τη διεξαγωγή δοκιμών μελέτης του Artemisia annua κατά του κορωνοϊού». είπε ο καθηγητής Peter H. Seeberger, διευθυντής στο Max Planck Institute of Colloids and Interfaces στο Πότσνταμ.

«Λαμβάνοντας υπόψη τις ομοιότητες μεταξύ του SARS-CoV και του MERS-CoV και του καινούριου κορωνοιού, τα φυτικά εκχυλίσματα και τα παράγωγα της αρτεμισινίνης πρέπει να δοκιμαστούν έναντι του νέου κορωναϊού και αυτή η διεθνής συνεργασία το καθιστά δυνατόν», συνέχισε ο καθηγητής Seeberger.

Οι μελέτες κυτταρικών δοκιμών θα διεξαχθούν σε ερευνητικά ιδρύματα στη Δανία και τη Γερμανία με το εκχύλισμα φυτού από την Artemisia annua και καθαρά παράγωγα απομονωμένα από το φυτό όπως η αρτεμισινίνη.

 Οι θεραπείες που περιέχουν ένα παράγωγο της αρτεμισινίνης, συνδυασμένες θεραπείες με βάση την αρτεμισινίνη (ACTs), είναι πλέον καθιερωμένες θεραπείες παγκοσμίως για την ελονοσία. 

Τα εκχυλίσματα Artemisia annua δείχνουν πολύ μικρή τοξικότητα και φάρμακα με βάση την αρτεμισινίνη χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία της ελονοσίας ακόμη και σε νεογέννητα.

Η ArtemiLife Inc., μια εταιρεία με έδρα τις ΗΠΑ, παρέχει το απαραίτητο φυτικό υλικό για τις μελέτες. 

«Μελετάμε την Artemisia annua και καλλιεργούμε τα χωράφια μας με ειδικούς στον τομέα της γεωργίας στο Κεντάκι τα τελευταία χρόνια. 

Έχουμε το προνόμιο να έχουμε την ευκαιρία να συνεργαστούμε με το Max Planck Institute of Colloids and Interfaces σε αυτές τις μελέτες», δήλωσε ο Adam J. Maust, Διευθύνων Σύμβουλος της ArtemiLife Inc.

Αψιθιά

 Αψέντιον (αψηθιά)

Χόρτο που έχει βαριά και αρωματική οσμή, γεύση πικρή, ενέργεια δε τονωτική, αντιπυρετική και διεγερτική. 

Ωφελεί δε ως διεγερτικό ιδίως στη διακοπή των εμμήνων, ως τονωτικό δε του στομάχου, στο φούσκωμα, τη χρόνια διάρροια, στην αναιμία και χλώρωση και προς συμπλήρωση της θεραπείας των διαλειπόντων πυρετών (θέρμης).

Είναι ωφέλιμο ακόμη και κατά των ελμίνθων (σκουληκιών) τα οποία φονεύει.

Παρασκευάζεται δε ως έγχυμα μεν σε δόση 3-4 δραμίων χόρτου το οποίο αφήνουμε επί μισή ώρα σε 50 δράμια βραστού νερού όταν θέλουμε να το δώσουμε ως διεγερτικό, ως αφέψημα εις τους πυρετούς κ.τ.λ.

Εξωτερικώς δε μεταχειρίζονται την αψιθιά σε καταπλάσματα, τα οποία παρασκευάζονται αφού βραχεί το χόρτο εντός βραστού κρασιού και ζυμωθεί ακολούθως με ψίχα ψωμιού και επιτίθενται σε πρηξίματα, στραμπουλήγματα κ.τ.λ. Κατά δε των σκουληκιών εφαρμόζεται σε κλύσμα

Tα βότανα και τα μυρωδικά που μας διευκολύνουν “μαγικά” στην απώλεια βάρους!

Τα βότανα και τα μυρωδικά είναι το «μυστικό όπλο» που θα σας βοηθήσει εύκολα και γρήγορα στην μάχη ενάντια στα περιττά κιλά. Όχι μόνο προσθέτουν άρωμα και γεύση στα πιάτα μας ώστε να περιορίσουμε το αλάτι και τα ανθυγιεινά λιπαρά που χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα, αλλά μας δίνουν και πολύτιμα συστατικά που ενισχύουν τον μεταβολικό ρυθμό ! Τα αιθέρια έλαια και άλλα συστατικά των διαφόρων βοτάνων και μυρωδικών διευκολύνουν την πέψη και ενεργοποιούν τη διαδικασία καύσης του λίπους. Ο κόλιανδρος, το θυμάρι, η μέντα και το κάρδαμο αποδεδειγμένα προλαμβάνουν τις λιγούρες ώστε να αντισταθείτε στα αλμυρά & γλυκά εδέσματα. O κόλιανδρος ενεργοποιεί την πέψη και κάνει ήπια αποτοξίνωση στον οργανισμό, ενώ ο άνηθος μπορεί να τονώσει τον μεταβολισμό. Η μυρωδάτη ρίγανη συμβάλλει στη διάσπαση των λιπαρών που λαμβάνονται μέσω της διατροφής και παράλληλα ευνοεί τη μικροχλωρίδα του εντέρου. O μαϊντανός καταπολεμά την κατακράτηση υγρών χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε κάλιο.

Θωρακίστε & ενισχύστε την άμυνα του οργανισμού, το “πεσμένο” ανοσοποιητικό σας και προστατευθείτε από όλες τις ιώσεις!

Οι ιώσεις καλά κρατούν, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνετε τα απαραίτητα μέτρα προστασίας.

1. Ρίγανη – Ριγανέλαιο

Έχει αντιοξειδωτική και αποχρεμπτική δράση κι έτσι μπορεί να φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη για την αντιμετώπιση διαφόρων αναπνευστικών λοιμώξεων. Μπορείτε να τη λάβετε σε μορφή ελαίου ή να φτιάξετε ένα αφέψημα ρίχνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε μια κούπα νερό.

2. Κανέλα

Χάρη στην αναλγητική της δράση, η κανέλα χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της βρογχίτιδας, η οποία συχνά είναι αποτέλεσμα μιας ιογενούς λοίμωξης όπως η γρίπη. Μπορείτε να την προσθέσετε στα ροφήματα ή στις σούπες σας.

3. Τζίντζερ

Το τζίντζερ (πιπερόριζα) έχει μυοχαλαρωτική δράση κι έτσι μπορεί να ανακουφίσει από τους ακούσιους σπασμούς που προκαλούν τον βήχα. Ταυτόχρονα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα ώστε να εξουδετερώσει ταχύτερα τον ιό που έχει εισβάλει στο σώμα. Για να επωφεληθείτε από τις ιδιότητες του τζίντζερ, φτιάξτε ένα τσάι τρίβοντας τη φρέσκια ρίζα του ή προσθέστε το στη σούπα σας.

4. Μοσχοκάρυδο

Τα συμπτώματα που προκαλούν οι ιώσεις συνήθως δυσκολεύουν τον ύπνο και εδώ είναι που αποδεικνύεται χρήσιμο το μοσχοκάρυδο. Χάρη στο αμινοξύ τρυπτοφάνη που περιέχει, το μοσχοκάρυδο προωθεί τη χαλάρωση και διευκολύνει τον ύπνο.

5. Δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο έχει ισχυρή αντι-ιική δράση. Απολαύστε το ως αφέψημα σιγοβράζοντας λίγο φρέσκο δεντρολίβανο για 10 λεπτά και πίνοντάς το αφού κρυώσει λίγο. Αν έχετε στο σπίτι αποξηραμένο δεντρολίβανο, ρίξτε μία κουταλιά του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.

6. Θυμάρι

Τα έλαιά του θυμόλη και ταννίνες δρουν ενάντια στον επίμονο βήχα και βοηθούν τον οργανισμό να εξουδετερώσει τους ιούς. Υποστηρίζει επίσης τη διαδικασία της πέψης ώστε να αποφύγετε τη ναυτία ή άλλες γαστρεντερικές ενοχλήσεις που μπορεί να συνοδεύουν την ίωση.

7. Εχινάκεια

Η εχινάκεια έχει διαπιστωθεί επιστημονικά ότι διεγείρει τους αμυντικούς μηχανισμούς του ανοσοποιητικού συστήματος, γι’ αυτό και είναι πολλοί εκείνοι που τη λαμβάνουν προληπτικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της διάρκειας του κρυολογήματος και στην άμεση ανακούφιση από τα συμπτώματά του, δεδομένου ότι διαθέτει ισχυρές αντιβιοτικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Mην αμελείτε την ενυδάτωσή σας, πίνοντας 8 με 10 ποτήρια νερό την ημέρα.

Κορονοϊός: Γιατί το σαπούνι είναι καλύτερο από τα αντισηπτικά;

Οι ιοί παραμένουν στον αέρα για αρκετές ώρες!

Τα αντισηπτικά προϊόντα που περιέχουν οινόπνευμα είναι αποτελεσματικά αλλά δεν είναι τόσο καλά όσο το κανονικό σαπούνι.

Το πλύσιμο των χεριών μόνο με νερό, δεν είναι αρκετό για να καταπολεμηθεί ο ιός. Η χρήση του σαπουνιού είναι απαραίτητη. Το σαπούνι περιέχει λιπίδια τα οποία ονομάζονται αμφίφιλα και των οποίων η δομή είναι παρόμοια με την αυτή των λιπιδίων της μεμβράνης του ιού, έτσι υπάρχει ένας «ανταγωνισμός» μεταξύ τους. Το σαπούνι όχι μόνο εμποδίζει τους δεσμούς μεταξύ του ιού και του δέρματος αλλά διαλύει και αυτούς που συγκρατούν την κυτταρική δομή του ιού (πρωτεΐνες, RNA, λιπίδια)Στην ουσία διαλύει τη λιπιδική διπλοστιβάδα του ιού και έτσι σκοτώνεται ή για να το πούμε πιο σωστά αδρανοποιείται.

Τα προϊόντα που απολυμαίνουν, περιέχουν ένα υψηλό ποσοστό αλκοολικού διαλύματος (συνήθως 60-80% αιθανόλη) και σκοτώνουν τους ιούς με παρόμοιο τρόπο, αν φύσικα τρίβουμε τα χέρια μας για 20 δευτερόλεπτα!

Επιπλέον είναι πιο δύσκολο να καλύψουμε όλη την επιφάνεια των χεριών μας με αντισηπτικό προϊόν σε αντίθεση με το σαπούνι και το νερό.

Tο τέλειο βάψιμο αυγών! Tips για να πετύχουμε τα ωραιότερα χρωματιστά αυγά!

Η παράδοση θέλει κάθε ελληνικό σπίτι τη Μ.Πέμπτη να βάφει τα δικά του πασχαλινά αυγά. Οι κατσαρόλες μπαίνουν στη φωτιά και εμείς περιμένουμε πώς και πώς να ξεκινήσει η μάχη του τσουγκρίσματος. Η σωστή διαδικασία θα προλάβει κάποιες τυχόν απώλειες και φυσικά θα μας χαρίσει περισσότερα αυγά για… τσούγκρισμα.Για να γίνουν τέλεια χωρίς να βάψετε όλη την κουζίνα, τα ρούχα αλλά και τα χέρια σας, ακολουθήστε τα παρακάτω tips!

Μην χρησιμοποιήσετε ολόφρεσκα αυγά

Χρησιμοποιήστε τα αυγά που λήγουν πιο σύντομα και όχι σε μεγάλο χρονικό διάστημα από τη μέρα που θα τα φτιάξετε, ώστε να μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε εύκολα.

Το ξίδι είναι ο καλύτερος σας φίλος

Εκτός ότι το ξίδι βοηθάει τα αυγά να βράσουν χωρίς να σπάσουν , το ξίδι θα βοηθήσει την βαφή σας να κάτσει καλύτερα και να διαρκέσει περισσότερο στην επιφάνεια του αυγού.

Προτιμήστε βαφές για ζεστό νερό

Eπιλέξετε μία βαφή ζεστού νερού καθώς θα δώσει πιο έντονο και σταθερό χρώμα στα αυγά σας.

Φροντίστε τα αυγά σας ώστε να τρώγονται

Βάψτε τα αυγά σας, αφήστε τα να στεγνώσουν και βάλτε τα στο ψυγείο για να τα συντηρήσετε σωστά και να μην έχετε απρόοπτα στο Πασχαλινό σας τραπέζι.

Αφαιρέστε εύκολα τις βαφές από τα χέρια σας

Ποτίστε μια πετσέτα κουζίνας με μπόλικο ξίδι και σκουπίστε καλά τα χέρια σας και τους πάγκους της κουζίνας.

Διαδικασία:

1.Αφήνουμε το αυγά εκτός ψυγείου για 2-3 ώρες περίπου, ώστε να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. H απότομη αλλαγή από το κρύο στο ζεστό, θα τους προκαλέσει ρωγμές κατά το βράσιμο έως και σπάσιμο.

2. Γεμίζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τοποθετούμε στον πάτο της μία λευκή πετσέτα. Aυτό θα μας σώσει από απώλειες, καθώς η πετσέτα θα απορροφήσεις τους κραδασμούς και τα αυγά θα είναι πιο ασφαλή κατά το βράσιμο.

3. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε 1 κ.σ ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τα αυγά μέσα για περίπου 15-20 λεπτά.

4. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε πολύ προσεκτικά από την κατσαρόλα και αδειάζουμε το νερό. Αφήνουμε τα αυγά να κρυώσουν περίπου 30-60 λεπτά πάνω σε μία πετσέτα και ετοιμάζουμε τη βαφή.

5. Ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες της βαφής και τοποθετούμε τα αυγά ένα ένα και πάλι μέσα στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε όσο απαιτείται και τα αφαιρούμε με ένα μεγάλο κουτάλι. Κάθε αυγό πρέπει να το βγάλουμε μόνο του και να τα ακουμπήσουμε όλα μαζί πάνω σε ένα απορροφητικό χαρτί.

6. Μόλις η βαφή στεγνώσει, τοποθετούμε λίγο ελαιόλαδο πάνω σε ένα βαμβάκι και τα γυαλίζουμε.

Χρήσιμες συμβουλές από την Δρ Έφη Αυτιά – Βαλιαντζά

1) Σταματήστε τη ζάχαρη ΤΩΡΑ. Βυθίζουν το ανοσοποιητικό σε λήθαργο.Το ίδιο βέβαια ισχύει και για τα αναψυκτικά αλλά και για τους χυμούς εμπορίου.

2) Ελαττώστε την ημερήσια κατανάλωση θερμίδων ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ. Λιγότερο φαγητό καλύτερη αντίδραση στην νόσο.

3) Καταναλώστε δύο φρέσκα ΦΡΟΥΤΑ την ημέρα, άφθονες ωμές ΣΑΛΑΤΕΣ σε διάφορα χρώματα, λίγους ωμούς ανάλατους ξηρούς καρπούς.

4) ΣΤΑΜΑΤΗΣΤΕ για ένα διάστημα τα γαλακτοκομικά κυρίως το γάλα και το γιαούρτι. Φαίνεται να προάγουν τις φλεγμονές.

5) ΜΕΙΩΣΤΕ το κρέας και αυξήστε το ψάρι. Καταναλώστε όσο το δυνατόν περισσότερο ΩΜΕΣ τροφές και καταργείστε εντελώς τις τηγανιτές.

6) Όσο και αν ο παππούς σας έλεγε το αντίθετο το οινόπνευμα καταρρακώνει το ανοσοποιητικό. ΜΕΙΩΣΤΕ το.

7) ΑΥΞΗΣΤΕ το νερό έτσι που κανένας ιός να μην σας βρει αφυδατωμένους. Κάνει διαφορά.

Χρησιμοποιήστε στη διατροφή σας ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ όπως κουρκουμά, τζίντζερ, κανέλα Κευλάνης, πιπέρι, μπούκοβο. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό.

9) ΜΕΙΩΣΤΕ δραστικά τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως είναι τα λευκά ψ. Ναι στα όσπρια.

10)Τέλος φτιάξτε το πρωί ένα κατσαρολάκι με ΑΦΕΨΗΜΑ όπως φασκόμηλο, βαλσαμόχορτο, θυμάρι. Πάρτε το σε ένα θερμός και καταναλώστε τουλάχιστον τρία ποτήρια την ημέρα. Είναι αντιβακτηριδιακό, βλεννολυτικό, ανοσοενισχυτικό.

Θα προσέθετα τα εξής:

11) Συχνός ηλιασμός για ανάπτυξη της βιταμίνης D, που είναι εξ΄ίσου σημαντική με την βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό σύστημα.

12) Περπάτημα, όχι σε πολυσύχναστα σημεία, άσκηση κάθε είδους, κίνηση και διανοητική άσκηση.

13) Φροντίδα της καλής διάθεσης και της χαράς. Αντίσταση στον πανικό και στον φόβο.