Περιγραφή

Μαστίχα Χίου Δάκρυ

• Είναι η φυσική ρητίνη που βγαίνει από τον κορμό & τα κλαδιά του σχίνου (Pistacia Lentiscus var. Chia).  Η έκκριση αυτή προκαλείται με χάραγμα του σχίνου από αιχμηρό εργαλείο
• Η μορφή της, αφού στερεοποιηθεί, είναι κρυσταλλική και η αρχική της γεύση είναι μάλλον πικρή, για να φύγει σύντομα, αφήνοντας ένα ιδιαίτερο άρωμα που της προσδίδει μοναδικότητα
• Στην Ελλάδα παραδοσιακά χρησιμοποιείται στα γλυκά, αμυγδαλωτά, σιροπιαστά και τσουρέκια
• Ξακουστό είναι και το λικέρ μαστίχας που είναι εξαιρετικό χωνευτικό
• Επίσης χρησιμοποιείται σε σαλάτες, παγωτά, αρωματισμό ελαίων, κρέμες, κέικ, σάλτσες κρεατικών. Η μαστίχα συνδυάζεται εξαιρετικά με το λεμόνι
• Για την μαγειρική σας κοπανίστε την με μαζί με αλάτι για τα αλμυρά φαγητά σας ή με ζάχαρη για τα γλυκά. Αν την έχετε αφήσει προηγουμένως στην κατάψυξη θα θρυμματιστεί πιο εύκολα.