Άγαρ-Άγαρ

Άμεσα διαθέσιμο

 3.35 90.00

Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για την (ζωική) ζελατίνη!

Εκκαθάριση
Προσθήκη στα αγαπημένα
Προσθήκη στα αγαπημένα
Κωδικός προϊόντος: Μ/Δ Κατηγορίες: , , ,

Περιγραφή

Άγαρ-Άγαρ

  • Είναι ένας πηκτικός παράγοντας που προέρχεται από ένα φύκι (κόκκινη άλγη) της Νοτιοανατολικής Ασίας
  • Ανακαλύφθηκε γύρω στα 1650 από έναν Ιάπωνα πανδοχέα που πειραματιζόμενος το χρησιμοποίησε σε σούπα και παρατήρησε ότι αργότερα έπηξε
  • Στην Ιαπωνία το άγαρ καλείται kanten
  • Χρησιμοποιείται για επιστημονικούς σκοπούς (στη βιολογία για παράδειγμα), στο κολλάρισμα υφάσματος και στη ζυθοποιία. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό (είναι φυτική ίνα κατά 80 %) και ως κατασταλτικό της όρεξης
  • Και είναι βεβαίως ένα καταπληκτικό γαστρονομικό συστατικό. Είναι φυτικό υποκατάστατο της ζελατίνης, ένα πηκτικό  για σούπες, για γλυκά κουταλιού, παγωτά και άλλα επιδόρπια.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος Μ/Δ
varos

, , ,